来源：财经无忌君
文
韦航
星巴克基业长青的秘密，都藏在“第三空间”里。
“第三空间”是美国社会学家欧登伯格提出的一种假说——家庭居住空间是 空间，职场为第二空间，除此之外，还存在人们需要休憩、交谈、娱乐的第三空间。
咖啡茶饮行业的新业态，正是源自第三空间的自我定位，跳出、跨界、回归，直到星巴克发现了一条崭新的赛道。
酒店业也亟需一种新业态，让自己从市场存量饱和、正面竞争激烈的困局中解脱出来，于是，有些酒店开始跳出窠臼，积极拥抱流量、跨界、规模、共享、生态，重新绽放生机。
行业拐点已现，能把握未来的，将是掌握核心模式且具有先发优势的玩家。比如，尚客优品酒店。
01
酒店行业40年：守住风口遥望风口
对于中国酒店行业而言，改革开放后经历了快速发展期，出现过无数大大小小的风口，有时这一个风口尚未过去，下一个风口已经到来。但是，真正能够抓住风口、实现规模化发展的酒店品牌却寥寥无几，经受得住市场验证的品牌更是屈指可数。
直到年，经历过大浪淘沙的酒店行业，开始进入存量整合期，也开始了一段大鱼吃小鱼的过程。这一阶段内，锦江收购7天/维也纳，首旅收购如家，华住收购橘子水晶，这致使中国酒店行业集中度逐步抬升。
另一方面，中档酒店逐渐崛起。
有人打了一个很形象的比喻，在年之前，中国酒店行业是一个小蛮腰形状，上面大，下面也大，中间非常细。在豪华型酒店区域性过剩，经济型酒店总体供给平衡情况下，中档酒店总量不足的问题逐渐显现出来。
中国新增近2亿规模的新中产人群需求爆发，带来了一个千亿级的新兴住宿市场。中档酒店作为这个市场的重要组成部分，已成为新的风口。
《年度中国旅游住宿业品牌白皮书》显示，过去5年是中端市场需求大爆发的5年，国内中档酒店市场规模增长率长期保持在30%上下。与此同时，低端酒店市场也一直在尝试“向上”、抢占中端市场蛋糕。
但是在新风口下，许多酒店品牌并未准备好，不得不面临一系列现实问题：如核心商圈的成熟物业增量减少、人口红利减少，物业租金和人口成本高企，行业同质化严重，竞争激烈，投资回报周期变长等等，都让中档酒店盈利压力倍增。
也许过去20年的人口红利期，连锁酒店品牌只需跑马圈地、扩大规模就可以盈利，如今，行业拐点显现，原本简单的规模化扩张已过时，酒店行业必须寻求新的改变，才能成功拥抱新风口。
改变的方式有很多，但目的只有一个：实现收益 化。比如尚客优品酒店的做法：借助酒店独有的空间性，寻找一切能与住宿消费相关联并成为流量入口的点位，用跨界模式和用户导向思维打造场景化消费体验，冲破传统中档酒店盈利天花板。
简单来说，就是“酒店+新零售”。
作为中国五大酒店集团中 一家以“生活”命名和定位的集团，年初，尚美生活集团就提出了“H+”战略，“酒店+新零售”正是集团旗下中档酒店品牌——尚客优品酒店的品牌特色。
“过往的十年是酒店行业的*金十年，酒店业就像一部飞速上升的电梯，搭上了电梯的人基本都达成了目标。但随着用户对住宿体验需求的提高，尚美生活集团也面临酒店产品升级，开展多业态寻找利润增长点的局面。”在尚美生活集团创始人马英尧看来，这样的差异化理念，正是尚美生活集团迎接酒店业下一个*金十年的秘诀。
02
当我们说起“酒店+新零售”时，
到底在说什么
年10月，电商巨头们首次提出“新零售”的概念，这个概念很快成为快消领域最热的话题，它也预示着纯电子商务时代的终结。
新零售整合了线上与线下。数据与体验的结合，昭示了一个新时代的到来。而在行业专家看来，新零售时代的商业核心是“以用户为中心”——产品、服务和用户之间，以跨界合作为基础、以场景体验为核心、以情感信任和多元化资源连接为目的，从而形成新的商业反哺，产生极具吸引力的商业变现模式。
一些“新物种”已经出现，比如“盒马鲜生”，它既不是超市，也不是便利店，它不是餐饮店，也不是菜市场，消费者可以边逛边吃，也可以线上下单，等货上门。但正是这个数据驱动的“四不像”，重构了传统零售业。
华泰证券研究报告显示，盒马上海金桥店年全年营业额约2.5亿元，坪效约5.6万元，远高于同业平均水平（1.5万元），门店运营效率远超传统商超。
根据“商品经营者或生产者把商品卖给个人消费者或社会团体消费者的交易活动”这一零售的定义，从某种层面上说，酒店行业也可被视作零售行业。“新零售”同样适用于此。
“丰富入住期间的用户体验，提升酒店场景利用程度、重构酒店空间价值。”在尚客优品的理解中，酒店空间不再空旷且单一无趣，而是通过数据手段筛选与用户息息相关的旅行、办公、生活用品，通过场景化设计和线上购买服务，让客人在酒店“所见即所购、所用即所购”。
当然，这一些都来源于对用户需求的深入研究，符合新零售的核心“以用户为中心”，完全不同于以往酒店行业中对销售的理解。
尚客优品基于酒店场景下的“新零售”模式，通过线上与线下技术相结合，突破了“酒店商场”的空间界限，将符合用户身份、预期、购买欲望的优选商品摆放在大堂、走廊等公共区域内，塑造用户体验的层次感；
同时，在相对私密的酒店客房内，则提供如浴巾、洗漱用具、台灯、抽纸盒等设计精巧、使用方便的家居用品，住客所用即可购；
此外，酒店还推出线上商场，提供与旅居生活密切相关的商品，通过线上购买，直接物流到家；未来，尚客优品还将在酒店商品中植入购买
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